22 septembre 2009
Programme 2009-2010
✻ Octobre
Menu du mois: Boulette de racine de lotus et crevettes à la vapeur, Tofu grillé sauce miso, riz aux châtaignes
Dimanche 04/10 , 10h-13h
Dimanche 25/10 , 10h-13h
✻ Novembre
Menu du mois: Satsuma-agué ( chair de poissons et légumes frits), Salade de pousses de soja, Soupe de champignons, riz
Dimanche 08/11, 10h-13h
Dimanche 22/11, 10h-13h
✻ Décembre
Menu du mois: Soupe de poulet et Daikon (radis japonais), Carottes et celeri-rave sautés à la japonaise(Kimpila), riz
Samedi 05/12, 10h-13h
Dimanche 13/12, 10h-13h
✻ Janvier
Menu du mois: Huîtres panées, cocotte de potimarron et haricots rouges, Soupe miso, riz
Dimanche 10/01, 10h-13h
Dimanche 24/01, 10h-13h
✻ Février
Menu du mois: Pommes de terre avec porc à la sauce soja douce, Salade d'epinard et pleurotes au Yuzu, Soupe miso, riz
Dimanche 28/02, 10h-13h
09 septembre 2007
Menu de Septembre
Rentrée de l'atelier de cuisine japonaise.
Les vendanges ont commencé, les pommiers sont bien chargés, le vent d'automne envoie ses premiers souffles.
Voici le menu de Septembre aux saveurs d'automne qui doit vous régaler !
-Cabillaud grillé à la sauce miso
-Potimarron à la sauce soja douce
-Riz au HIJIKI et au Aghé
-Soupe miso à l'aubergine
-thé vert
17 avril 2007
Menu de Juin
Au Japon l'été est très chaud et très humide.
C'est pourquoi nous apprecions beaucoup les pâtes froides au cours de cette saison.
Au mois de Juin on préparera un repas rafraichissant !
-SOMEN (Pâtes japonaises équivalentes aux "Cheveux d'ange", servies froides)
-KAKIAGE ( légumes variés frits )
-Salade de Gambo
-Thé froid de blé grillé ou thé vert
15 avril 2007
Menu de Mai
Voici le beau temps!
On a beaucoup d'occasions de pique-niquer, comme au Japon.
J'ai choisi un repas de pique-nique comme théme du mois de Mai.
-ONIGHILI (boule de riz avec NORI)
-TSUKUNE (haché de poulet) à la sauce soja caramelisée
-Omelette japonaise
-Asperge à la sauce umé
19 mars 2007
Menu d'Avril
Exemple de repas d'atelier en Avril
-Emincé de filet mignon de porc sauté au gingembre
-Feuille de navet et Abura-agé à la sauce soja douce
-Soupe Miso de Tofu et de wakamé
-Riz aux petits pois
-Thé vert au choix
18 février 2007
Menu de Mars
Le 3 Mars....encore une fête au Japon. Cette fois ci pour les filles.
Toutes les familles où il y a une fille (ou plusieurs), on décore des poupées habillées en KIMONO.
A cette occasion on prépare un repas spécial en souhaitant une bonne santé aux filles.
Allons donc préparer ce repas!
-SUSHI au saumon accompagné d'oeuf en lanière et de pois mange-tout
-Frit de RENKON et de crevettes
-Consommé au bambou et au WAKAME
-Thé vert au choix
15 janvier 2007
Menu de Février
Au Japon, dans l'ancien calendrier le 4 Février correspondait au jour de l'an. La veille (3 Février) on chassait les mauvais ésprits en jetant des grains de soja sur un personnage imaginaire (ONI), ainsi on passait le jour de l'an en étant purifié.
Cette pratique demeure toujours et le 3 Février on mange FUTOMAKI ( SUSHI en rouleau ) qui signifie "rouler le bonheur".
Ce mois ci, nous allons préparer le menu avec ce FUTOMAKI.
-FUTOMAKI (SUSHI en rouleau de légumes)
-GOMOKUMAME(soja,carotte,bambou....)
-Salade de cresson à la moutarde japonaise
-Soupe de Miso au navet
-Thé vert au choix
Menu de Janvier
Le jour de l'an....est une grande fête au Japon!
Ce mois ci , nous préparerons quelques plats de cette célèbre fête.
-Daurade en croûte de sel
-Soupe de Miso blanc accompagnée de MOTCHI (gâteau du riz) et de légumes
-Omelette à la japonaise
-Salade de carottes et de radis
-Thé vert au choix
Menu de Décembre
-Espadon grillé à la sauce TERIYAKI
-Flan salé aux crevettes et SHIITAKE
-Brocolli au sésame
-Riz aux marrons
-Thé vert au choix